051熏腊肉
林糯糯用筷子把肥肠挑到了盘子里。
她端着肥肠回去，李婉娘也根据林糯糯的口述，把腰肝给炒了出来。
林糯糯把肥肠大概改了刀，然后又把事先调好的料汁拿过来，搅匀后淋到肥肠上。
搞定。
他们今天中午的菜就是卤肥肠和腰肝合炒。
满满当当两大盆，很是丰盛。
林糯糯馋得直流口水，她迫不及待的夹了一大块肥肠，当即囫囵吃了下去，熟悉的卤肥肠味道，香得她差点连舌头都吞了下去。
林糯糯感动得泪眼汪汪。
好吃，太香了！
她这副模样，落到其他几人眼中，却成了这肥肠味道太冲，熏得她差点都要哭了。
林大山几人迟迟不动筷子，李婉娘也忍不住出声劝道：“糯糯，这猪下水，要不咱们别吃了吧？家里肉还多，我去给你做个小炒肉？”
瞧不起谁呢！
林糯糯气呼呼的鼓了鼓腮帮子，把肥肠往自己面前端了端，“爹，娘，哥哥，你们不愿意吃，我知道，你们都嫌弃这肥肠臭，那都给我吃好了！”
李婉娘犯了难。
她哪怕是再穷再困难的时候，宁可不吃肉，也不愿意吃这臭烘烘的肥肠。
这可是猪的肠子，里面多少消化物，装过猪屎的东西要吃到嘴里，哪怕洗干净了，但想想还是恶心。
她没办法接受吃这肥肠。
林大山和林言也是同样的想法。
尤其是林言，前世身为摄政王，什么山珍海味没吃过，如今要他来吃这种东西……不如杀了他来得快些。
听到林言的心声，林糯糯没好气的白了他一眼。
不懂美味和欣赏的家伙。
倒是都便宜了她，实现肥肠自由。
腰肝合炒也有满满当当一大盆，这东西没那么腥，腌制过后已经完全没了异味，配合香芹和辣椒，炒出来反而香喷喷的，令人垂涎欲滴。
林大山和李婉娘都没去夹那肥肠，而是先尝了尝这腰肝合炒。
意外的，味道不错，比起猪肉来，别有一番风味。
腰花嫩嫩的，口感比猪肉还要好吃！
猪肝同样炒的很嫩，因为林糯糯说，这东西炒老了就不好吃了。
因着她处理过，这猪肝吃起来也没有苦味，反而满嘴生香。
林言给自己做了很大的心理建设，才朝那盆腰肝合炒伸出了筷子。
食物进口，竟然是破天荒的美味！
比起他前世吃的那些珍馐美味来讲，也不遑多让。
有一就有二。
吃了腰肝合炒，边吃边下饭，林言意犹未尽，看向了那盘卤肥肠。
肥肠被林糯糯切成了一段一段的环装，根本看不出当初那一坨原状了，尤其是染上了卤水的酱色，泛着红亮油光，上面还淋着酱汁，瞧着就软软糯糯的。
尤其是那一股诱人的香味，不断往林言鼻子里钻，根本没有一丝腥臭味。
要不尝尝？
他又瞧了林糯糯一眼。
女孩又夹了一大块子肥肠，就着饭，猛刨了一大口，吃得香喷喷的，一脸满足。
每次看林糯糯吃饭，林言总是不自觉被勾起食欲。
看她吃得这么香，就知道这东西肯定不是什么难吃的。
林言吞咽了一下，喉间上下滚动，最终还是抑制不住内心的好奇心和馋虫，将筷子伸向了肥肠。
他夹起一块肥肠左看右看，确认里面没有一点儿脏东西后，才犹如壮士断腕一般，英勇赴死似的，将肥肠塞进了嘴里。
他嚼了嚼，软糯口感在口腔内爆开，那丰富浓郁的口感，顿时就让林言上了瘾！
紧接着就是第二筷子，第三筷子。
林大山和李婉娘见林言都吃上了瘾，也忍不住好奇，连忙去试了试。
这下就一发不可收拾了。
他们宛如打开了新世界大门，从来不知道这猪下水还能做得如此好吃，可比肉做出来好吃多了！
那是自然，林糯糯一脸得意的瞥了几人一眼。
有这卤料，卤鞋底子都好吃！
最终，一家人将一大盆卤肥肠和腰肝合炒吃得干干净净。
林大山意外的爱上了卤肥肠的味道，他想，这东西配酒，可比肉吃起来更美味合适，简直巴适得板！
他暗暗想着，以后得时不时注意着村里杀猪的动向，去买些肉，再把这些猪下水捡回来。
虽说这东西做起来麻烦，可那吃起来的滋味却令人回味无穷。
为了吃到这一口东西，他愿意忍着恶臭去清洗大肠！
吃饱喝足后，一家人开始熏腊肉了。
家家户户每年都会熏些肉出来，腊肉可以放上许久，比新鲜肉保存的时间更长。
林糯糯也是从他们不吃猪下水才得知，村里只会熏腊肉，没有香肠。
毕竟这香肠的肠衣得用猪小肠来做，他们是宁愿不吃肉，都不愿去碰这猪小肠的。
这恰好便宜了林糯糯。
那一副猪下水她可是全捡了回来。
尝到卤肥肠的滋味过后，林大山也不抗拒了，在林糯糯指导下，和洗大肠一样，洗起了这小肠。
首先要去除猪小肠上的污物和黏液，将小肠内外用面粉搓洗干净，重复几遍后用流水冲洗。
然后双手捏住小肠开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开，再把分开后的表皮薄膜撕掉，并清除小肠上的白色油膜和筋，并且注意不能撕破小肠。
接着翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁上的厚膜即可。
这样肠衣就做好了。
然后再把猪肉洗干净剁碎，肥瘦各半，这样吃起来的香肠不会过肥腻，也不至于瘦得没点油水。
剁好的猪肉里面加入相应的调味料，将其腌制好，接下来就可以灌入肠衣里头了。
林糯糯和林言灌好香肠，把香肠拿出去时，李婉娘和林大山正在熏肉，不断对着柴堆扇风，时不时往里头丢一些柏树枝。
林糯糯突发奇想，往里头丢了些桂皮进去。
这样熏出来的腊肉岂不是更香？
林糯糯把做好的香肠一起挂到了熏架上，让香肠和猪肉一起接受烟火气的熏灼。
林大山和李婉娘瞧了瞧香肠，都觉得新奇，有了吃卤肥肠的经验，如今他们已经开始眼馋这香肠的滋味了。
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